Salată cu tofu

Brânza tofu se obţine din  soia, reprezintă o sursă bună de fosfor, fier, calciu, sodiu,  magneziu şi are conţinut scăzut de colesterol.    Este bogată în proteine vegetale, conţinând opt aminoacizi care nu pot fi produşi în alt fel de către organism, este uşor digerabilă,  conţine hormoni feminini vegetali care protejează pielea de oxidare, are rol anti-cancerului de prostată, anti-osteoporozei si anti-cancerului mamar. Această brânză conţine lecitină care ajută la dezvoltarea memoriei, a vaselor sangvine şi a nervilor.

Conţine  coenzima Q10, care acţionează  împotriva încetinirii îmbatrânirii şi stimuleză funcţia ovariană.
Calciul care există  în brânza de soia este un tonic al oaselor, mentinând tensiunea arteriala în limita normală.Este foarte recomandată diabeticilor, dar are şi dezavantaje, poate produce dezechilibre hormonale mâncată în exces, cauzează hipotiroidism

Ingrediente pentru o persoană

• 200 g tofu
• 3-4 frunze de salată
• brocoli
• un sfert de ceapă tăiată
• 2 roşii tăiate cuburi
• zeama de la un sfert de lămâie
• 3-4 linguri ulei de măsline
• sare
• 1/2 lingură de boia de ardei iute
• 1/2 lingură de boia de ardei dulce
• 1 lingură făină
• 2 felii de pâine prăjită
• cimbru

Mod de preparare

              Se face un amestec din făină şi boia prin care se dă brânza tăiată în patru, apoi se prăjeşte pe fiecare parte în ulei de măsline încins cam 30 de secunde pe fiecare parte. Legumele se spală şi se taie.

            Se amestecă cu o furculiţă sucul de lămâie, uleiul de măsline, cimbru şi puţină sare. Se aşează peste legume bucăţile de tofu prăjite, pâinea şi se stropesc cu sosul de lămâie şi ulei de măsline.