Biscuişi cu merişoare şi caise

 
 
Ingrediente

• 225 g unt la temperatura camerei
• 115 g zahăr pudră
• un praf sare
•  o linguriţă praf de vanilie
• 280 g făină
• 40 g migdale tăiate
• 20 g merişoare tocate
• 8 caise confiate tăiate cubileţe
• coaja de la o jumătate de lămâie
• 20-30 g nuci tocate

Mod de preparare

     Am mixat untul, zahărul, vanilia şi sarea până au devenit o cremă frumoasă, apoi am adăugat treptat cu lingura făina la viteză mică şi nu am mixat prea mult. Am împărţit aluatul în două, în unul am pus merişoarele şi o jumătate din migdale iar în celălalt caisele, coajă de lămâie şi cealaltă parte de migdale.

Partea cu merişoare am învelit-o în hârtie de copt cerată şi i-am dat forma unui salam, iar celeilelte părţi înainte de împachetare i-am adăugat  nucile măcinate între aluat şi hârtie. Am pus compoziţia împachetată la frigider pentru o oră, apoi am tăiat biscuiţii cu un cuţit cu zimţi cam de 1-1,5 cm. Am copt biscuiţii cam 20-25 minute la 180 grade C.

     Partea bună e că se pot face cu mult timp înainte, sau când avem mai mult timp, se pot păstra la congelator chiar şi 1-2 luni şi când e poftă de ceva bun doar decongelaţi în frigider şi băgaţi la cuptor.