Smochine în sos caramel

Ingrediente

• 4 smochine
• 20-30 g zahăr
• 3-4 linguri de oţet balsamic
• 30 g unt
• 1-2 linguri vin roşu
• 2 linguri de ricotta
• 2 crenguţe de rozmarin

Mod de preparare

     Smochinele le-am prin câte două de câte o crenguţă de rozmarin, apoi le-am adăugat o lingură de zahăr, una de oţet balsamic şi vinul, le-am frecat puţin şi le-am lăsat câteva minute la marinat.

    Am caramelizat zahărul până începe să iasă fum, am adăugat untul, oţetul balsamic şi puţină apă. După 1 minut am adăugat smochinele şi marinata în care au stat, iar cu o lingură am acoperit smochinele cu zeama din tigaie. Am pus pentru 10 minute cratiţa în cuptor la 190 grade C. Am servit smochinele alături de sosul caramel rezultat şi câte o lingură de ricotta. Un gust interesant, multă savoare. Nu prea arăta bine ricota mea, dar în combinaţie cu caramelul avea gust bun, iar smochineleeeeeee un deliciu.