Iaurtină cu rubarbă

 

Ingrediente

• 2 ouă
• 100 ml lapte
• 150 g zahăr
• 20 g gelatină
• o păstaie de vanilie
• 200 g rubarbă
• 900 g iaurt
• 3 linguri de smântână
• 10-15 pişcoturi de şampanie.

Mod de preparare

     Am tăiat rubarba şi am pus-o într-o cratiţă cu 5-6 linguri de zahăr la foc, cam 10 minute, apoi am lăsat-o să se răcească.

Ouăle, zahărul şi laptele le-am pus într-un bol la bain marie şi le-am bătut cu telul până zahărul s-a topit şi au devenit mai dense. Am dat vasul de pe foc şi am adăugat vanilia, smântâna, iar când s-a răcorit am adăugat gelatina, care a fost pusă 5 minute în apă rece apoi topită la bain marie. Compoziţia rezultată se adaugă peste iaurt şi se omogenizează cu o spatulă, apoi se bagă 5 minute la rece pentru a se întări, dar nu prea mult.

     Pişcoturile de şampanie le-am însiropat în sucul făcut din 3-4 linguri de zahăr cu 100 ml apă (sau orice alt compot ori suc de fructe), le-am aşezat într-o formă dreptunghiulară tapetată cu folie de plastic, apoi am adăugat peste ele rubarbă şi compoziţia de iaurt. Am dat prajitura la rece 2-3 ore.