Muschi de vită în oţet balsamic

Ingrediente pentru3 porţii

• 600 g muschiulet de vita de buna calitate
• 80 ml otet balsamic
• 80 ml vin rosu
• 1 lingurita zahar brun
• 2 linguri ulei de masline
• sare, piper

Mod de preparare

1. Taie carnea in 3-6 bucati, in functie de cat de bine facuta iti place s-o mananci. Cu cat e mai subtire bucata de carne, cu atat se patrunde mai bine.
2. Pune carnea pe servete absorbante ca sa o usuce bine
3. Sareaza si pipereaza pe ambele parti, din abundenta (totusi, nu exagera)
4. Intr-o tigaie mare pune uleiul si incalzeste-l la foc mare.
5. Pune fileurile si lasa-le cate 1 minut pe fiecare parte, sa devina putin maronii
6. Toarna otetul balsamic si vinul, da focul mai mic si acopera. Lasa 4 minute, apoi intoarce carnea. Mai lasa 4 minute.
7. Scoate carnea pe o farfurie si acoper-o cu folie de aluminiu.
8. Pune zaharul in tigaie si lasa sosul sa fiarba pana ce devine gros. Amesteca din cand in cand.
9. Serveste 1-2 felii de carne cu legume fierte si sosul format.