Iaurtină cu ananas

Ingrediente

2 ouă

100 ml lapte

150 g zahăr

20 g gelatină

1 esenţă de vanilie

200 g ananas din conservă sau proaspăt

900 g iaurt

3 linguri de smântână

10-15 pişcoturi de şampanie.

Mod de preparare

    Ouăle, zahărul şi laptele le-am pus într-un bol la bain marie şi le-am bătut cu telul până zahărul s-a topit şi au devenit mai dense. Am dat vasul de pe foc şi am adăugat vanilia, smântâna, iar când s-a răcorit am adăugat gelatina, care a fost pusă 5 minute în apă rece apoi topită la bain marie.            Compoziţia rezultată se adaugă peste iaurt şi se omogenizează cu o spatulă, apoi se bagă 5 minute la rece pentru a se întări, dar nu prea mult.

     Pişcoturile de şampanie le-am însiropat în sucul de la compotul de ananas, le-am aşezat într-o formă dreptunghiulară tapetată cu folie de plastic, apoi am adăugat peste ele ananas şi compoziţia de iaurt. Am dat prajitura la rece 2-3 ore. Am servit prăjiturica cu sos de vişine. Am fiert câteva minute vişinele fără sâmburi cu apă şi cu puţin zahăr, apoi le-am dat la blender şi le-am mai fiert 3-4 minute, le-am dat prin strecurătoate şi am adăugat o linguriţă  cu vârf de amidon dizolvat în apă şi le-am ţinut pe foc 2 minute să clocotească.